Domaine de Cassan

Situé au cœur des Dentelles de Montmirail, le Domaine de Cassan est la propriété de la famille Croset, il est exploité par les deux fils de Paul Croset, fondateur historique, Jean-Charles et Vincent Croset.

Activités du Domaine de Cassan

Dégustation

Hébergement

Le domaine de Cassan vous propose des séjours en meublés de tourisme, studios et appartement. D’une capacité de 2 à 4 personnes les studios disposent d’une cuisine équipée (lave vaisselle, four, micro-ondes, réfrigérateur), d’un jardinet ou terrasse. Une piscine abritée est à votre disposition du 15 avril au 15 novembre , ainsi qu’un espace jardin avec tables , chaises , barbecue et jeu de boules.

Présentation du vignoble du Domaine de Cassan

L’isolement du domaine protège des maladies et des ravageurs. Nous pratiquons une culture raisonnée respectueuse de la nature : travail du sol, traitements indispensables. Les vignes agées de 4 à 40 ans s’étendent sur une superficie totale de 19 hectares. L’encépagement est constitué de 65% de grenache, 20% de syrah, 10% de mourvèdre et 5% de cinsault. Les vendanges se font manuellement avec éraflage des grappes. La vinification est de type traditionnel avec pigeage manuel. Les cuvaisons vont de 10 à 35 jours à températures contrôlées. Le vieillissement se fait en cuves et en barriques.