Domaine les Patys

Les Patys est un domaine viticole familial créé en 2013 par Thierry Delasalles à Bédoin, sur le piémont sud du Mont-Ventoux. Il est certifié BIO depuis 2018.

Activités

Dégustation

Nous serons heureux de vous accueillir pour vous faire déguster nos vins et huiles d’olive et découvrir une sélection de produits du terroir de nos amis Ruchofruits et Château de la Gabelle.

Visite du vignoble : tous les jeudis d'Avril à Septembre

Nous vous emmenons à la découverte du vignoble, de l’oliveraie et du chai. Vous connaitrez tout sur le cycle végétatif et le travail de la vigne et de l’olivier, sur la vinification et l’élevage du vin. Cette découverte se terminera par la dégustation de nos vins et huiles d’olive. Munissez vous de vos baskets.

Présentation du Domaine les Patys

Implanté sur une superficie de 12 hectares à dominante argilo-calcaire, le vignoble bénéficie du climat méditerranéen, caractérisé par un été chaud et sec, un hiver doux avec de fortes baisses de température allant jusqu’à – 15° C, des pluies parfois violentes à l’automne et au printemps. Les plus vieilles vignes ont été plantées dans les années 70 et la moyenne d’âge du vignoble est de 35 ans. Toutes nos parcelles sont menées en agriculture biologique AB, elles sont revendiquées en AOC Ventoux. Nous produisons également de l’huile d’olive BIO en AOC Huile d’olive de Provence à partir de la variété locale l’aglandau ou la verdale de Carpentras. Cette petite olive verte tournant sur le violet donne une huile Fruité vert lorsqu’elle est triturée dès la récolte ou maturée après avoir fermentée quelques jours à l’abri de l’air.